Introducción
La comida de Singapur es conocida por su diversidad y mezcla de influencias culturales. Una de las comidas más populares y queridas por los locales es el Hokkien Mee. Esta deliciosa especialidad es una combinación de sabores chinos y malayos que se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía singapurense.
Orígenes e historia
El Hokkien Mee tiene sus raíces en la cocina china, específicamente de la provincia de Fujian, de donde proviene la etnia Hokkien. Durante el siglo XIX, muchos inmigrantes chinos de la provincia de Fujian se establecieron en Singapur y trajeron consigo sus habilidades culinarias. Con el tiempo, el Hokkien Mee se fusionó con los ingredientes y técnicas culinarias de Malasia, creando una versión única de este plato.
Ingredientes y preparación
El Hokkien Mee se prepara con tallarines de huevo gruesos, camarones, calamares, carne de cerdo, col china, brotes de soja y a veces huevo. Los tallarines se cocinan en una salsa a base de salsa de soja y caldo de huesos de cerdo, lo que le da un sabor umami intenso. Los camarones y calamares se saltean con ajo y se añaden a la salsa junto con la carne de cerdo cocida. La col china y los brotes de soja se agregan al final para darle un toque de frescura al plato.
Variantes regionales
Aunque el Hokkien Mee es un plato típico de Singapur, también se puede encontrar en otros países del sudeste asiático como Malasia e Indonesia. Cada región tiene su propia variante de este plato, lo que lo hace aún más interesante y diverso. Por ejemplo, en Malasia se le conoce como “Hokkien Char Mee” y se prepara con salsa de soja oscura y aceite de sésamo, dándole un color oscuro y un sabor más fuerte.
¿Dónde probarlo?
Si visitas Singapur, no puedes perderte la oportunidad de probar el auténtico Hokkien Mee. Hay muchos lugares donde puedes encontrarlo, desde pequeños puestos de comida callejera hasta restaurantes más elegantes. Uno de los lugares más famosos para probar este plato es el mercado de comida de Maxwell, donde encontrarás a los mejores chefs preparando el Hokkien Mee en grandes woks de hierro fundido.
Curiosidades
El Hokkien Mee es tan popular en Singapur que incluso tiene su propio festival anual llamado “Hokkien Mee Festival”. Durante este festival, los chefs locales compiten por el título de la mejor versión de Hokkien Mee de la ciudad. También es común ver a los lugareños haciendo cola en los puestos de comida callejera para disfrutar de un plato de Hokkien Mee recién hecho.
Conclusión
El Hokkien Mee es una verdadera joya de la gastronomía singapurense que combina la riqueza de la cocina china con la frescura de la cocina malaya. Su delicioso sabor y su versatilidad lo convierten en un plato imprescindible para cualquier visitante de Singapur. Así que la próxima vez que estés en este hermoso país, asegúrate de probar el Hokkien Mee y descubrir por qué es tan amado por los singapurenses.
