Laksa es un plato típico de Singapur que combina una mezcla de sabores y texturas únicas. Esta comida se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su delicioso sabor y a su fácil preparación. A continuación, te contaremos más acerca de esta deliciosa comida singapurense.
Origen e historia de la Laksa
La Laksa es un plato de origen Peranakan, una cultura que surgió a partir de la mezcla entre los inmigrantes chinos y malayos en la península de Malasia y Singapur. La palabra “laksa” proviene del término sánscrito “lakshas” que significa “pasta de arroz”. Aunque no se sabe con certeza cuándo y cómo se originó este plato, se cree que fue influenciado por la cocina china y malaya, y que se popularizó en el siglo XV cuando los comerciantes chinos comenzaron a viajar a Singapur.
Ingredientes y preparación
La Laksa es una sopa espesa y cremosa, hecha a base de leche de coco y caldo de pescado o pollo. Los ingredientes principales de esta comida son los fideos de arroz, el caldo, la leche de coco, el curry y los mariscos, aunque también pueden incluirse pollo o tofu. Además, se le agregan especias como cúrcuma, jengibre, galangal y hierba de limón para darle un sabor único.
La preparación de la Laksa puede variar según la región, pero en general, se comienza por cocinar los fideos de arroz en agua hirviendo hasta que estén suaves. Luego, se mezcla el caldo con la leche de coco y las especias y se deja cocinar a fuego medio. Una vez que la sopa está lista, se agregan los fideos y los mariscos o pollo y se deja cocinar por unos minutos más. Finalmente, se sirve caliente y se puede decorar con hierbas frescas, brotes de soja y chile para darle un toque de color y sabor.
Variedades de Laksa
Existen varias variedades de Laksa en Singapur, cada una con sus propias características y sabores. Entre las más populares se encuentran:
Laksa Nyonya
Es la versión más tradicional de la Laksa y se prepara con leche de coco, caldo de pescado, fideos de arroz, gambas, pollo y especias. Se caracteriza por su sabor picante y cremoso.
Laksa Katong
Esta variante es típica del barrio de Katong en Singapur y se diferencia por la adición de pescado fresco y tofu frito. También se le agrega una pasta de chile especial para darle un toque picante y un sabor más intenso.
Laksa Lemak
Esta variación es más suave y menos picante que las anteriores, ya que se prepara con leche de coco y caldo de pollo. Además de los fideos y mariscos, también se le pueden agregar verduras como brotes de soja y zanahoria.
¿Dónde probar la Laksa en Singapur?
La Laksa es uno de los platos más populares de Singapur, por lo que se puede encontrar en casi cualquier restaurante o puesto de comida callejera. Sin embargo, si quieres probar las mejores variedades de Laksa, te recomendamos visitar los siguientes lugares:
- 328 Katong Laksa: uno de los lugares más famosos para probar la Laksa Katong en su lugar de origen.
- 328 Joo Chiat Original Katong Laksa: otro lugar para probar la Laksa Katong en su versión más tradicional.
- Sungei Road Laksa: un puesto de comida callejera con más de 60 años de historia, famoso por su deliciosa Laksa Nyonya.
- Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa: este restaurante ofrece una versión de Laksa cocinada en una olla de barro, lo que le da un sabor único.
En conclusión, la Laksa es una comida singapurense que combina una mezcla de sabores y texturas únicas y que ha conquistado el paladar de muchas personas en todo el mundo. Si tienes la oportunidad de visitar Singapur, no puedes dejar de probar este delicioso plato y experimentar la cultura y la historia que se esconde detrás de él.
